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之前很常看到友人在台北的『瞞著爹』打卡,真是讓我好生羨慕,我也很想一嚐高級日式料理的美味,不過近年北上的機會變少,一直讓我很遺憾...
知道『瞞著爹』來台中展店後,我和友人非常的期待,這天終於有機會來訪,非常的值得灑花慶祝啊~ 

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【瞞著爹】台中店離一中商圈不遠,就在『一品豆花』旁邊的轉角處,日式豪宅的低調門面讓我們開車經過了都還沒發現,目前採預約制,等我們停好車走向大門時,已有專人在門外等著我們,就在我們進門後大門也關上了,是不是很低調...
後來才知道後院有提供少數車位,知會服務人員後就會幫忙打開大門,非常的有隱密性

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一進庭院我們就被這棟兩層的日式建築給震住,真的是太美了,聽說這裡以前是一間幼稚園,荒廢多年後才由『瞞著爹』接手重新改造,然後『瞞著爹』就悄悄的在台中營運,低調到我們還是聽別人說起才知道的

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一樓的料亭尚未開放,有問過師傅,說可能會是販售價位低一點的壽司
因為在起士的文章裡有提到這裡需要穿襪子,所以我們是帶著襪子到現場才穿,不過沒穿的話好像也是可以進入,訂位的時候可以先問一下

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在店員的引導下我們來到二樓,可能是新開張的關係,空間裡滿是濃濃的塌塌米香氣

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二樓都是包廂,我們這天被安排在六人的包廂,聽說隔壁的包廂比較大間
其實我們本來以為包廂是指沒有板前坐位的那一種說,不要笑我們聳啦...

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這天由這兩位師傅為我們服務,可以邊欣賞師傅的手藝邊和師傅聊天,用餐過程輕鬆又愉快

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目前提供1680元和2980元的無菜單料理(需另加10%服務費),我們都選擇1680元的套餐來先做體驗,畢竟口袋真的不夠深啊....

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提供冷菊花水和熱茶,我喜歡菊花水的清香

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服務員問需要點酒水嗎?友人說他要草莓的,我就跟著點哈蜜瓜了,味道非常的濃郁而且不做作的好喝

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這個小缽裝載著三種美味,蓮藕釀紅豆、鮑魚和一小隻澤蟹,美味呈度不需多做解釋,因為我們沒多說半句就通通吃光光

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《厚蛋燒》看起來不起眼,但聽說製作過程要很注意火候,製作一份需要花上一個半小時
厚蛋燒軟軟綿綿的又帶點甜味,口感像極了軟綿細緻的蜂蜜蛋糕,說它是蛋燒我還真的有點懷疑,好心的師傅給了小笨童兩塊,還說吃不夠跟他說,他那裡還有很多~^^

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這道沒記到名字,只記得很好吃...XDD

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《炸花枝明太子》
花枝是清脆中帶點酥炸的口感,拌著明太子的香氣很明顯,這一份我們都好喜歡

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《白鰭鮪魚佐松露鹽》
這應該是我第一次吃到生魚片會覺得驚豔的,口感非常的脆,完全感受不到它是魚....
友人不吃生的魚,師傅幫忙製作成炙燒,他說還是吃得到脆度,也說可以想像我們沒炙燒過的口感,我死命的想跟他換一片,他也拚命的抵死不從...

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《野生明蝦碗物》
這是將一整隻的蝦子拌入魚漿作成,勾了些許的薄芡,吃起來甘甜還有明顯的蝦子香氣,這道我有喜歡

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《日本甜蝦》略有一點黏性,而且好甜...

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《日本鰤魚》綠色的是柚子皮,紅色的是辣椒絲,師傅說這是很高級的生魚片,可惜我吃不出來,我只覺得好吃...就醬~XD

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這道也沒記到名字,只記得是低溫熟成的鮮美牛排,底下是日本山藥拌甜菜,上面點綴的是地瓜絲,除了山藥泥吃的比較不習慣,牛排的美味難以形容

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握壽司也給了四貫,左上的《槍烏賊》、右上的《鮭魚卵》、左下的《鰻魚》和右下的《剝皮魚》,詳細的口感很難形容,只能說吃的很滿意,尤其喜歡他們家的壽司飯,黏性不高,很有粒粒分明帶點硬度的口感,雖然一夾就很容易散開,但我很喜歡

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《烤魚》,不明魚種的烤魚,肉質比較紮實一點,有淡淡的醬油香氣,特別的是那酥炸的像餅乾的魚骨,吃完我們三個彼此互看還頻頻點頭

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《蛤蠣味噌湯》,可憐的小笨童終於等到他想吃的了,阿姨我成全了他...

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《散壽司》,醋飯裡有比目魚鰭邊肉、海膽,還有師傅自己醃的烏魚子,只能說這一碗很犯規,好吃到連一粒醋飯我都不願放過

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甜品《紫米紅豆烤麻糬冰淇淋》,再度送給小笨童完食

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小桃子表示:好吃到我都翹腳了(她真的有吃魚...),結帳是在桌邊結哦,不要像麻麻和阿姨們吃完就想落跑...

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回到一樓的玄關,我們依然對一樓的料亭充滿好奇,長的很像吳慷仁的帥氣區經理帶我們進去參觀,好開薰~

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期待11月料亭開幕,我會再訪的…

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終於完成高級日本料理的初體驗,我想『瞞著爹』會成功不是沒有原因的,從一開始的人員接待到精美的日式料理再到絕美的環境,真的很能感受到店家的用心,很高興全台第一家旗艦店是開在台中,身為台中人真的感到很驕傲,在台北享用過『瞞著爹』的朋友,很推薦再來探訪台中店的美味和漂亮的日式建築...






                                 





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瞞著爹
官網:http://www.manjedad.com/ 
FB:https://www.facebook.com/瞞著爹-1539961719580679/ 
台中市北區育樂街11-2號
TEL:0930-876482
營業時間:11:30~14:30/17:00~22:00,採預約制
※加收10%服務費
※用餐時間:2015/10








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Teresa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 哈比小叮噹
  • 感覺真的很棒耶,就像身在日本用餐的fu,等料理亭開幕一定要來去~~
  • 我覺得很值得一試耶,到現在還在想念那個美味,只可惜荷包不夠滿...

    Teresa 於 2015/10/27 11:02 回覆