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老爸朋友的女婿在台北的鼎泰豐廚房工作,常常拿得到不知怎麼流出來的小籠包
怎麼拿到的我是不太關心,不用跑到台北就吃得到享譽國際的頂級美食我可是很開心
記得N年前上台北時,Ping還專程帶我去吃,當時只覺得身旁都是香港人,台灣人倒是沒幾個
可惜當時我的味蕾尚未開發不懂欣賞,只覺得一般般
久違重逢的美食,這次吃過後才知這名氣來得完全是有道理的

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印象中當時一籠10顆要價180大洋,看看這一袋,平民百姓吃完應該會破產吧!!

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小籠包不大,可以說是迷你size,如果不裝淑女,其實可以一口吞啦!!

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這天大人不在家,就蒸個10顆來當晚餐吧~

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大同電鍋不是我在說,真是超好用,難怪每個出國的人都必帶一個,給它一個讚!!

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趁著蒸小籠包的時間來做沾醬吧~印象中鼎泰豐也是這樣的作法
切點嫩薑絲(個人覺得越細越好),再加點日式和風醬油,就是完美的沾醬啦
不建議加台式醬油,因為會非常鹹!!而阿母的沾醬作法則是醬油加辣椒醬,她說這樣就很好吃了

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鏘~鏘~鏘~小籠包出爐囉!!
可惜的是可能皮不是現撖的,再加上冰凍過後有些裂痕,某柴小籠包的湯汁就這麼給它流出來了

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這是我今天的晚餐~鼎泰豐的小籠包!!
ㄟ...那個外型醜就請忽略,因為食物是要看它的內心

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這顆是尚稱及格的小籠包,看起來還挺不賴的吧!!

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真的不是我要說啦,這外皮薄、肉鮮嫩,一咬湯汁就噴出來的小籠包果然是王道
以前不懂這小籠包的美味之處,現在我終於知道為什麼這麼小小一顆就可以征服那麼多人的胃

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單吃小龍包本身味道就很夠囉,如果再加上和風醬油薑絲味道會更豐厚更有層次,好吃好吃真好吃~

老爸的這位朋友的女婿一個在鼎泰豐服務,另一個住在深坑,所以我家常常吃到這二樣美味好料
不過是說叔啊~那個小籠包和臭豆腐過年後就沒吃過了溜........









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Teresa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小璇璇
  • 看來我們是愈來愈有默契了哦!^^
    不過,妳蒸的方法和我們不太一樣吶!
    我們都是下面墊網子,然後隔水加熱,
    這樣比較不會太軟!
    不過,生的小籠包看起來比熟的小籠包可愛耶!
  • 小解~誰家蒸東西不是隔水加熱啊??
    我們下面當然也是網子啊,只是上面多了一層蒸布而已...
    別看它髒髒的樣子,那可是有歷史的溜...
    以前人家蒸菜頭粿、甜粿之類的時候的必需品吶!!
    先去燒香拜佛或是求阿門,你才能有機會再吃到這可愛又美味的小籠包哦!!

    Teresa 於 2011/04/08 02:11 回覆

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